Podere Gli Olmi liegt in einer sehr verkehrsgünstigen Lage in der Provinz Livorno, nur wenige Autominuten vom Meer der Etruskischen Riviera und ganz in der Nähe zur Superstrada, dem wichtigsten Verkehrsknotenpunkt, um die Maremma im Süden sowie Livorno oder Pisa im Norden zu erreichen.
Podere Gli Olmi ist ein antikes Gutshaus aus Naturstein, das gerade geschmackvoll restauriert wurde. Die Unterkunft besteht aus 2 Gebäuden: dem Haupthaus und dem daneben liegenden, einst als Stall genutzten Gebäude, heute in Ferienwohnungen umgewandelt.
Im Hauptgebäude befinden sich im Erdgeschoss die Rezeption, die Bar, Küche sowie der rustikale Speisesaal. Im ersten Stock befinden sich die 6 Zimmer mit Bad: hier findet man in erster Linie Materialien wie Naturstein und Terrakotta vor, die möglichst erhalten wurden und in neuem Glanz erstrahlen. Die Zimmer wurden geschmackvoll und sehr elegant eingerichtet. In jedem Zimmer dominiert eine andere Farbe, zu der farblich passende Accessoires ausgesucht wurden. Da in den meisten Zimmern 2 große Fenster sind, sind sie sehr hell. In jedem Zimmer befinden sich ein Doppelbett sowie eine Galerie mit 2 Einzelbetten. Die Ferienwohnungen, 2 Einzimmerwohnungen und 4 Zweizimmerwohnungen, befinden sich den ehemaligen Stallungen.
Da es sich um die gleiche Grundstruktur handelt, wurden auch hier vorwiegend Naturstein und Terrakotta verwandt. Allerdings wurden bei der Einrichtung moderne Möbel mit einem Hauch toskanischem Landhausstil vermischt, sodass ein angenehmes Ambiente, ganz besonders ideal für kleine Familien, entstand. Jede Ferienwohnung hat einen eigenen Eingang, eine Terrasse mit Sonnenschirm, Tisch und Stühlen. Sowohl die Ferienwohnungen als auch die Zimmer sind mit Klimaanlage, Safe und Satellitenfernseher ausgestattet. Draußen, ein großer Park mit kleinem Spielplatz für Kinder, großer Swimmingpool (10 x 20 m, 1,40 m - 3 m Tiefe) mit Sprungbrett und von großer Sonnenterrasse umgeben.
Am Morgen wird ein reichhaltiges Frühstücksbuffet serviert (auch für die Gäste der Ferienwohnungen buchbar) mit großer Auswahl an frischen Produkten. Zum Abendessen können die Gäste typische toskanische Gerichte kosten, die von ausgezeichneten Lokalweinen begleitet werden. Ganz besonders großer Wert wird tatsächlich auf die Wahl der Produkte gelegt, wobei frisches Bio-Obst und Gemüse der Saison, Öl und Fleisch lokaler Produktion bevorzugt werden. Die gesamte Gegend bietet genügend Möglichkeiten um Sport und Ausflüge in die Umgebung zu unternehmen:
Spaziergänge und Wanderungen inmitten der grünen Hügel in der Umgebung; Fahrradvermietung vor Ort für Radtouren; Reitstunden und Ausritte (nahegelegener Reitstall) am Meer und in den Pinienwäldern.
Sollte Ihre Wahl auf das Meer fallen, so kann man entweder den berühmten weißen Sandstrand von Vada (4 km) mit dem türkies-blauen Wasser, die Felsenstrände von Romito, oder aber die Strände um Cecina, "La Mazzanta" und "Le Gorrette" besuchen. Überall besteht die Möglichkeit and Windsurf- und Segelkursen teilzunehmen.
Darüber hinaus erlaubt es die äußerst verkehrsgünstige Lage die weltweit bekannten Kunststädte der Toskana zu besuchen. Podere Gli Olmi liegt nur 20 km von Bolgheri, 40 km von Pisa und Volterra, 70 km von Lucca und San Gimignano und 110 km von Siena und Florenz entfernt.