Descrizione

'Azienda Agricola Il Falcone è situata a Suvereto in Maremma Toscana, nella parte meridionale della Provincia di Livorno, al confine con la Provincia di Grosseto, a soli pochi minuti dal mare della Costa degli Etruschi.
L'antico casolare si trova in un contesto incantevole con vista a 360°. Dalla collina su cui è situato, si scorge il paese medievale di Suvereto, il delizioso borgo di Belvedere, Montecalvi ed il mare della Costa degli Etruschi con un bellissimo panorama delle isole dell'Aripelago Toscano. Da Il Falcone si raggiungono in circa 20 minuti di macchina, la spiaggia, la città balneare di Follonica, il Golfo di Baratti con Populonia e la necropoli etrusca, nonché la città di Piombino dalla quale salpano i traghetti per l'Elba.

In circa un'ora si raggiungono Livorno, Pisa, Volterra e S. Gimignano. Firenze è raggiungibile in un'ora e mezza di macchina e Roma in ca. 2 ore. L'Azienda Agricola Il Falcone prende il nome dall'omonimo colle su cui sorge. 
Già nel 1821 era presente nelle mappe catastali del Gran Ducato di Toscana, anche se le origini sono sicuramente molto più remote.
Il Falcone è fra le più antiche aziende del comune di Suvereto. Dal 1911 è di proprietà della famiglia Petri che viene oggi gestita dalle due sorelle Paola e Rosa assieme ai rispettivi mariti Vittorio e Paolo.

La superficie aziendale è di 100 ha, di cui 8,5 ha di vigneto e circa 4.000 piante di olivi secolari, protetti dai venti da una catena collinare che crea un microclima ideale per la vite e l'olivo. 
Le titolari, facendo tesoro della pluriennale esperienza della propria famiglia, da sempre dedita all'agricoltura, intendono unire le antiche tradizioni alle moderne tecniche per ottenere prodotti di pregio; in questo senso già da vari anni viene seguito un progetto di lotta guidata al fine di ridurre al minimo l'impiego di fitofarmaci. 
Le ottime condizioni microclimatiche ed il grande impegno impiegato nella cura dell'azienda, permettono la produzione di ottimi vini di origine controllata Val di Cornia (2 rossi giovani, 1 rosso invecchiato e di grande struttura e 2 vini bianchi), la grappa ed infine l'olio extravergine d'oliva di affermata qualità. 
 

E' possibile acquistare i prodotti direttamente in azienda e fare delle deguistazioni guidate di vini da Paolo, sommelier FISAR, e fare assaggi dell'olio, guidati da Paola, membro della commissione "panel test" Assaggiatori Provincia di Livorno. 
L'azienda riceve anche grandi comitive (di ca. 40/50 persone) per assaggi e degustazione, se il tempo lo permette nel giardino antistante la casa, oppure nell'apposita sala degustazioni. 
Nell'anno 2002, l'azienda ha ristrutturato due casolari ubicati nella proprietà, ricavando 8 appartamenti, di cui 4 bilocali e 4 trilocali, arredati rigorosamente nel tipico stile toscano. Tra gli olivi si trova la piscina panoramica che sarà aperta da Maggio fino al metà di Ottobre. 

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