BIO-AGRITURISMO IL FONDACCIO - Descrizione

Bio-Agriturismo Il Fondaccio è situato in zona collinare, a 2 km da Vinci e circa 40 km da Firenze. Sono stati ricavati nei vecchi edifici adiacenti all'abitazione dei proprietari 6 appartamenti per le vacanze, il cui nome ricorda la destinazione originaria: il Coppiao, locale dove l'olio riposava in coppi di terracotta, la Limonaia, dove d'inverno venivano riparate le piante di limone; la Carraia, dal nome dell'arcata attraverso la quale si accedeva all'ambiente destinato ai carri. Al primo piano, nel fienile, locale per l'essicazione dei foraggi, aiutata dai venti prevalenti in questa zona che pertanto questi appartamenti sono stati denominati la Tramontana, vento proveniente da nord, il Libeccio, il vento proveniente da sud-ovest.

L'agriturismo viene gestito dai fratelli Sergio e Roberto Falzari che hanno restaurato personalmente gli appartamenti, con l'aiuto degli altri membri della famiglia: da Sandro, il "capo" che ne ha diretto i lavori, Clemintina "l'artista", che ha curato gli arredi, la ricerca dei materiali e le scelte estetiche. Roberto invece che è appassionato di restauro, ha curato l'arredo degli appartamenti con pezzi autentici del tardo '700 e dell'800 toscano. Ciascun appartamento si distingue per origini e arredamento, ma mantiene in comune con gli altri il senso del calore e dell'intimità. Ogni appartamento ha uno spazio esterno riservato dal quale è possibile accedere al giardino ed alla piscina. Gli ospiti che necessitano di internet possono usufruire del servizio wireless.

L'azienda agricola Il Fondaccio si estende su 15 ha di terreno, di cui la maggior parte si estende su collina e 3 ha di seminativo in valle.
Sin dagli anni 50 l'azienda produce vino ed olio extra vergine d'oliva. Negli anni 90, l'azienda è stata rilevata dai fratelli Falzari, di cui particolarmente Sergio, il più grande, segue la produzione del vino. Lui, porta avanti i suoi studi in campo agronomico di pari passo con la sua passione per la ricerca nel campo dell' enologia e dell'arte del sommelier; segue il prodotto in tutte le fasi di produzione: dalla cura delle viti e la raccolta alla vinificazione ed infine all'imbottigliamento. Vengono prodotti vino rosso, il "Altrove" Chianti D.O.C.G., ottenuto dai vitigni tradizionali di Sangiovese, Canaiolo e Colorino che vengono coltivati sui terreni tufosi ed argillosi di fronte alla casa.

Oltre al vino barricato produce anche un vino rosso da tavola, il Chianti Selengaia. Il Bio-Agriturismo Il Fondaccio produce l'olio extra vergine di oliva biologico, prodotto da olive di frantoio, leccino, moraiolo,pendolino, rossellino e cerretano. Vi è un orto biologico con frutta e verdura di stagione. Gli ospiti possono seguire il percorso dei prodotti, dalla terra fino ad arrivare in tavola e degustarli per riscoprire nuovamente i gusti di una volta. Tutti i prodotti sono acquistabili in loco.
La campagna circostante è coltivata prevalentemente a vite e olivi, è caratterizzata da proprietà di modeste dimensioni (15 ettari) e da colline non molto alte (80-120 m) ad eccezione del Montalbano. Da ciò deriva un paesaggio molto verde, morbido per la dolcezza delle sue colline e ordinato per l'attenta cura prestata alla campagna nelle piccole aziende della zona.
Così, l'orografia del territorio e la vitalità della campagna hanno dato origine a molti piccoli centri ricchi di ristoranti, mercatini, feste e sagre di ogni genere (del fico, dell'olio, del tartufo, del vino...).

A soli 4 chilometri dal Fondaccio inizia la cosiddetta valle del fiume Arno che sin dall'antichità nutre il tessuto economico della regione, permettendo a cartiere, vetrerie e fliande, concerie e laboratori per la lavorazione di manufatti in pelle (scarpe, capi di abbigliamento, borse) e a Montelupo Fiorentino (12 km) l'artigianato di terrecotte e ceramiche di alto pregio.
Dal Fondaccio si raggiunge tra 30 e 45 Min. le principali città d'arte della Toscana: Firenze, Pisa, Lucca, Pistoia, Montecatini, il mare della Versilia e Livorno. In circa un'ora di macchina si raggiungono Siena, San Gimignano e Volterra.